10，宝塔肉
        宝塔肉，看起来很简单，实际上最考验刀工。将一块煮熟的五花肉，从外到里一层一层切开，要求刀刀不断，厚薄均匀，最终片成一长条齐整的薄片。
        再将长条置于特制的宝塔模具中层层卷起，形成宝塔状，塔层越多，越能体现出厨师精湛的刀工与实力。
        经过长时间的熬煮与蒸使到五花肉的肉皮与脂肪入味及晶莹剔透，俗称“走油”，配上梅干菜十分美味。