醒酒，顾名思义，就是将葡萄酒唤醒。许多葡萄酒经过适当醒酒后，风味和口感都会更上一层楼，但若是没有把握好醒酒时间，再好的葡萄酒也会被糟蹋得一无是处。
        尘封于酒窖中的葡萄酒宛若一位“睡美人”，虽然美但缺乏灵气，将瓶中的葡萄酒倒入另一个容器（醒酒器）中，从而分离出酒液中的沉淀物，或让葡萄酒适当接触氧气。让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来，散发出应该有的芳香和美色。

AZ Master/艾樽 澳洲原瓶原装进口V7库纳瓦拉赤霞珠红葡萄酒750ml【在售价】318.00 元更多去看一看

        葡萄酒在酿造的过程中，会自然地释放出大量的二氧化硫以及其他发酵的伴生品，特别是常年发酵的高年份葡萄酒。他们不仅杂质多，而且一打开葡萄酒的时候，会有很多陈年的不悦之气，使得极大地影响一瓶陈年佳酿的芬芳口感。醒酒的目的主要有三个：其一，分离出陈年老酒中的沉淀物，使酒液更加清澈通透；其二，柔化单宁，减少涩感；其三，让葡萄酒充分“呼吸”，从而释放出更丰富的花果香，并发展出更加微妙复杂的风味。

AZ Master/艾樽澳洲原装原瓶进口贵腐甜白葡萄酒375ml【在售价】168.00 元更多去看一看

        判断一瓶红酒是否需要醒酒，可以先打开它品尝一下。如果味道很适中且没有酸涩的感觉，则不需要进行醒酒。如果觉得品尝起来仍然很酸涩，则要进行醒酒。
        醒酒不是简单得把葡萄酒倒入醒酒器里。如果醒酒不当的话，再好的葡萄酒也会被糟蹋得一无是处。有时候醒酒的时间过长，就把上好的葡萄酒被过度氧化，变得难以下咽。一般来说，葡萄酒越年轻，单宁含量和酸度越高，所需的醒酒时间就越长。至于陈年老酒，醒酒只是为了去除酒中的杂质，因此通常短短几分钟的醒酒时间便已足够。如果过多地暴露在空气中，其仅存的微弱芳香会消散得更快。还有葡萄酒对温度很敏感，因此醒酒过程需注意保持恒温。也可以适当摇晃醒酒器加速醒酒。

AZ Master/艾樽 澳洲原装原瓶进口奈甘比湖西拉子干红葡萄酒（A）【在售价】809.00 元更多去看一看