每次来街边的夜市吃宵夜时，点菜时最开始想到的一定是小龙虾。约上几个好朋友，点上一份小龙虾，再来一些啤酒，如果有扎啤就更好。这样的生活简直是有滋有味，也是最好的放松方式。可是小龙虾看起来比其他的虾还要大，但是能吃的部分就这一点点。对大家来说是吃不够的，不够吃。

       大家都知道小龙虾是外来生物，也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。因肉味鲜美广受人们欢迎。其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。科学家还担心小龙虾会破坏生态环境。就是没想到吃货帝国的厨师把小龙虾变成一道美味，更没想到吃货把它吃成保护动物，最后只人工繁殖。连带老外也爱上小龙虾。

        不过随着时间的流逝，又有一种下酒菜诞生，而它的面世也影响了小龙虾的地位。它就是影子今天要介绍的，新任下酒菜--牛蛙。
        牛蛙，原产于北美，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名，所以俗名美国水蛙。牛蛙是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。个体硕大，生长快，产量高，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类。

        牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品；同时，牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲。